Тема «Вино кому какое?»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Вино кому какое?»

Вино кому какое?

	Варианты ответов	Мой голос
	Красное сухое
	Белое сухое
	Красное полусладкое
	Белое полусладкое
	Десертное
	Шампанское/Игристое
	Красное сладкое
	Мускат
	Херес
	Мадера
	Кагор
	Портвейн
	Розовое
	Плодово-ягодное
	Самодельное/домашнее
	Всякое вино люблю
	Не пью вообще
	Вино терпеть не могу
	Безалкогольное
	Другое

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3...28 29 30 31 32...59 60 61 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

гранд-мастер

4 февраля 2017 г. 10:44

цитировать | [ ]

цитата urs
Такое же самое , едва ли, но что -то не менее вкусное, обязательно.

— Ваши слова да Богу в уши, уважаемый коллега! :beer:

Но, действительно надеюсь, что все самое интересное еще впереди. И не только в области винопития! 8:-0

–––
С таким счастьем и на свободе.

магистр

4 февраля 2017 г. 11:36

цитировать | [ ]

Кстати, про вина. давеча сидел и облизывался, вспоминая как в годах 80-х точнее сказать не могу. в Москву завезли по чьей-то причуде кипрские вина Commandaria. Стоили они жутко дорого, бутылка 6 рублей. Но это было райское наслаждение. Крепленые , типа porto, но благороднее. С тех пор нигде и ни разу не попадались. Хотя в Москве на спецусловиях, кажись, можно купить. eollin6, а у вас, во Израили, ими не торгуют? Все-так соседи... 8:-0

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

гранд-мастер

4 февраля 2017 г. 15:11

цитировать | [ ]

Кипрские как-то не попадались, хлтя, действительно до Кипра у нас рукой подать. Говорят, что с Тель-Авивских высоток можно в хорошую погоду на горизонте увидеть побережье Крита, может врут — не знаю. А может, я просто не приглядывался специальнок кипрским винам в магазине. Надо будет поискать кипрское ради интереса. )))
С креплеными всегда сложно — часто они отдают совершенно неблагородного происхождения спиртягой. А я её на дух не переношу. Чем и приглянулась, кстати, украинская коблевская изабелла — в ней никакой сивушности не чувствовалось, и даже градус не ощущался. Пьешь себе с удовльствием, а потом глядь, а тебе уже хорошо... 8-]

–––
С таким счастьем и на свободе.

гранд-мастер

5 февраля 2017 г. 20:36

цитировать | [ ]

Наверное, у коллег скоро сложится впечатление, что я только и делаю, что хлещу винище день — деньской. Хотя на деле мы распиваем всего две, максимум три бутылочки в месяц. Но сегодня у нас был День Рыбы. Рыбу я, как кот обожаю и без неё жить не могу совершенно. Но это так, вступление. А теперь, собственно, к теме. Как знает каждый мало-мальски опытный рыбоед, жареную рыбку надо употреблять только и исключительно с сухим белым. В крайнем случае, в виде исключения — полусухой рислинг. Но лучше, всё-таки сухое. Шардоне или Савиньон Блан.
Сегодня я, наконец, откупорил купленную летом в Болгарии бутылочку белого купажа, в который входит собственно савиньон — блан, просто савиньон и еще какой-то третий сорт, мне, дилетанту, неизвестный. Винодельня, понятное дело, мне тоже неизвестная: Four Friends. Я бы и не подумал его покупать в тамошнем супермаркете, испугавшись дешевизны, но, на мое счастье, там была дегустация. И оно показалось мне на скорую руку и жаркий денек приемлемым. Вот и взял бутылочку. Литровую-с.
Выглядит она вот так:

В общем, полгода простояло оно у меня в серванте, причем часто — при убийственной для вина температуре +30 с хвостиком. Так что я, открывая бутылку, изрядно опасался застать уже уксус.
Но оно смогло! Оно выстояло. И даже более того. Аромат — на все пять баллов. Теплый, солнечный. Помните картину Брюллова "Девушка, собирающая виноград"? Вот это она и есть. Цвет — нежный, золотистый, прозрачность идеальная. В общем, смотрится и нюхается здорово. И, что совсем обрадовало, вкус! Вкус!
Коллеги, литровая бутылка этого вина стоила в простом магазине чуть меньше 10 левов! Десяти, Карл! Дешевле только минералка... Но вкус — на вполне приличном уровне. Не слишком яркий, чтобы не забивать вкус рыбы, но при этом и совсем не водянистый, иначе бы от него не было никакого толку. В меру кислинки, с приятным мягким вкусом. И ни малейшего признака дешевки. То есть, вино без дураков. Навскидку — у нас белое вино такого же уровня вино стоило бы втрое дороже.
В общем, еще раз (третий за этот сезон) убедился, что в Болгарии могут и умеют делать отличное вино!
В общем, всяческие рекомендации.
И в качестве послесловия — мои извинения давешнему аргентинскому мальбеку. Вчера распробовал его БЕЗ сыра. И оказалось совсем другое дело. Есть приятный вкус, мягкая, едва заметная терпкость, сдержанное послевкусие. Так что мальбек — вполне нормальный, пусть и не шедевр, просто не для твердого яркого со сластинкой сыра. (Да, знаю, виноват, но другого под рукой не было). Возможно, этот мальбек пошел бы с каким-нибудь мягким сыром типа камамбера, но, скорее всего, учитывая страну происхождения, его стихия — сочный говяжий стейк на решетке.
В общем, последние два дня полны приятными открытиями... 8-]

–––
С таким счастьем и на свободе.

магистр

7 февраля 2017 г. 21:38

цитировать | [ ]

цитата eollin6
Прикупил бутылочку аргентинского мальбека от винодельни ALAMOS

цитата eollin6
Правда, у наших вин есть особенность: они очень яркие и терпкие, хотя и весьма "питкие".

Странно, что Alamos не понравился...по идее он как раз такой (и сорт мальбек в частности). Хоть это и младшая линейка от Katena Zapata. Тогда попробуйте найти вино марки Kaiken Ultra (Мальбек, Каберне-совиньон, Карменер). Если не понравится...то видимо аргентинские вина-не ваши:) А так вам должны видимо понравится вина из штатовского Зинфанделя, юаровского Пинотажа.

гранд-мастер

7 февраля 2017 г. 22:53

цитировать | [ ]

цитата ghost1968
Странно, что Alamos не понравился

Уже понравился... я ниже приписал в посте о болгарском светлом. 8:-0

Это была маоя ошибка, не с тем его пить взялся. Так что приношу свои извинения аргентинскому виноделию. ))) Буду знакомиться с ним дальше.

–––
С таким счастьем и на свободе.

гранд-мастер

14 февраля 2017 г. 17:01

цитировать | [ ]

И снова о красных винах. На этот раз не буду расписывать всякие вкусности а обращусь к общественности с вопросом. Как известно, в вина добавляют антиокислитель: диоксид серы. Без него вино быстрее превращается в уксус. Так вот, я обнаружил в одном небольшом магазинчике подборку вин небольшой местной винодельни, у которой уже имел честь раньше пить замечательное каберне. И, как оказалось, в линейке их вин есть "экологическое" сухое красное, тоже каберне, в которое этот диоксид серы не добавляют. Теперь я перед дилеммой: можно прикупить такого вина, но оно не дешевое, а риск, что из-за не слишком правильного хранения оно уже стало уксусом, как я понимаю, выше. А можно купить тот же их каберне, который я как-то пробовал. Весь вопрос упирается вот во что: кто-нибудь из коллег в курсе, сильно ли сказывается этот диоксид серы на вкусе самого вина? Если да, то стоит рискнуть и попробовать, наконец, вино "в чистом виде". Если же разницы во вкусе нет, то нет и смысла брать понтовое "экологическое". Так что вопрос: как сильно сказывается диоксид серы на вкусе вина? $%-\$

–––
С таким счастьем и на свободе.

гранд-мастер

14 февраля 2017 г. 17:06

цитировать | [ ]

цитата eollin6
как сильно сказывается диоксид серы на вкусе вина?

скорее интересно как он на здоровье сказывается.
думаю лучше периодически у них покупать небольшое количество, чем самому заниматься тем чего умеешь не очень — долго хранить вино.

PS: интересно греки Рицину оксидом серы консервируют или обходятся традиционным способом

–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег

миродержец

14 февраля 2017 г. 17:53

цитировать | [ ]

цитата eollin6
как сильно сказывается диоксид серы на вкусе вина?

Практически никак. Его добавляют в небольшом количестве в 99% вин (даже в Био — насколько я помню, совсем не добавляют только в "домашние, природные" и какие-то супер-пупер дорогие биодинамические). Там суровые условия производства и такие же — хранения. В обычных магазинах практически не бывает вина без добавки SO2. Так что если у этого торговца не "биодинамическое", то все равно низкий процент серы там есть.

При соблюдении технологии вкус никак не меняется — можно дать гарантию, что все замечательные красные, которые вы до этого пили — были с содержанием SO2. Кстати, в сухое красное добавляют меньше всего.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

гранд-мастер

14 февраля 2017 г. 18:40

цитировать | [ ]

цитата mist
интересно греки Рицину оксидом серы консервируют или обходятся традиционным способом

— А что это за зверь такой? В сети только яд рицин нашел. Несколько сомневаюсь, что вы об этом... 8-]

mist Aryan — Спасибо, коллеги. Очень сомневаюсь, что в том магазинчике нормальные условия хранения, так что, пожалуй, рисковать не буду, раз эта сера на вкус не влияет...

–––
С таким счастьем и на свободе.

магистр

14 февраля 2017 г. 19:49

цитировать | [ ]

цитата eollin6
— А что это за зверь такой?[/q
Ищите по слову .... рецина :) Довольно специфичный продукт

магистр

14 февраля 2017 г. 23:03

цитировать | [ ]

цитата eollin6
А что это за зверь такой?

Греческая рецина со смолой вместо этой химии, но ярких воспоминаний по себе не оставила. Вино как вино.

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

миродержец

14 февраля 2017 г. 23:22

цитировать | [ ]

цитата eollin6
А что это за зверь такой? В сети только яд рицин нашел

Retsina — от слова "смола". Дешевое белое греческое вино с легким привкусом смолы. (Так себе, это вам не Chateau Fieuzal :-)))

)

–––
Eramos pocos y parió la abuela

гранд-мастер

15 февраля 2017 г. 18:50

цитировать | [ ]

цитата Aryan
Retsina — от слова "смола". Дешевое белое греческое вино с легким привкусом смолы. (Так себе, это вам не Chateau Fieuzal )

— Понятно... а я этого Chateau Fieuzal не пробовал и не слышал о нем... посмотрел тут на цены и понял, что, скорее всего, и не попробую. не настолько я гурман! )))
А по поводу того вина без диоксида серы я-таки выяснил, что к чему. Винодельня это от меня недалеко, по дороге считай. Сегодня заехал в магазин при винодельне и поговорил с весьма импозантным господином, который этим магазином заведует. Так вот, он мне пояснил, что разницы во вкусе практически нет. А делается эта серия вина исключительно для тех несчастных, у кого аллергия на диоксид серы. Оказывается, и такие бедняги есть. И очень приятно, что о них тоже кто-то заботится. Ассортимент в винодельне оказался неплохой. От сухих до десертных и сладких крепленых а-ля Кагор и Порто. Всего порядка 12 наименований. Ну и с широким разбросом цен от сравнительно дешевых вин до таких, которые обойдутся во 7 — 10 тысяч рублей бутылка. Я на такие, естественно, стараюсь даже смотреть не слишком пристально. )))
Заодно обнаружил еще одну маленькую винодельню в соседнем поселке, буду исследовать со временем. А пока на этой винодельне взял два разных Каберне. Одно 2013-го года, мне хорошо знакомое, с выдержкой в бочках французского дуба 14 месяцев. На мой вкус, отличное вино. (Правда, я — тот еще сомелье...) А второе — 2014-го года и с выдержкой полгода в том же французском дубе. И что еще интересно — первое вино с виноградника с достаточно "взрослой" лозой, возрастом лет сорок, а второе с виноградника с "молодой" лозой — моложе двадцати лет. Как мне пояснил этот дядечка, возраст лозы очень важная штука. В общем, буду в выходные сравнивать и доложу о результатах. )))

–––
С таким счастьем и на свободе.

миродержец

15 февраля 2017 г. 21:06

цитировать | [ ]

цитата eollin6
а я этого Chateau Fieuzal не пробовал и не слышал о нем... посмотрел тут на цены и понял, что, скорее всего, и не попробую. не настолько я гурман! )))

Я его тоже последний раз пила уже энное количество лет назад — тогда цены были другие, деньги были другие и вообще вся ситуация была другая :-)))

Сейчас оно мне не по карману. Но вино отличное — причем их белое более стабильно. Если красное бывает лучше и или чуть хуже в зависимости от года, то вот как раз пессак-леоньяновские белые постоянно очень хороши.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

гранд-мастер

18 февраля 2017 г. 20:41

цитировать | [ ]

Ну что ж... докладываю. Вчерашний день прошел в напряженной дегустации двух видов Каберне Савиньон, о которых я уже писал выше.

Результат впечатлил... в хорошем смысле. Прежде всего сразу хочу поделиться общими впечатлениями. Все-таки продукция огромных заводов, выпускающих десятки миллионов бутылок в год, это ширпотреб. (Я не говорю о небольших премиумных сериях, там-то они стараются). А в целом все-таки есть в этих винах какой-то отпечаток шаблонности, что ли. Механические они какие-то, неживые. В этот раз, как я уже говорил, я польстился на продукцию небольшой бутиковой винодельни. Она была основана совсем недавно — в 2005 году. Но за это время уже достигла неплохого объема в 400 000 бутылок в год, 14 сортов вин. Но это так, просто статистика. Пить мы решили под очаровательный мини-сериал Вуди Аллена "Кризис в шести частях, который не могу не прорекламировать. И главная мысль, которая меня посетила в процессе пития, это то, что вина вот таких маленьких виноделен чем-то схожи с фильмами мэтров. В них есть свой стиль, в них чувствуется рука, труд живого человека. Они, эти вина, живые, своеобразные. Прежде всего поразил аромат откупоренной бутылки: запах теплого, нагретого солнцем дерева. Как будто вино только что из бочки.
Оба вина обладали чем-то общим, что позволяло сразу понять, что они из одной семьи. Но характер все-таки был разный. Более молодое, 2014 года, с молодого виноградника и полугодичной выдержки в бочках, было более ярким, с напористым вкусом, густо-рубиновое, терпкое. Мне оно показалось идеальный для жареного мяса, пока мы его не прикончили и не перешли к 2013-му года, от старой лозы и выдержкой в 14 месяцев в дубовых бочках. Сразу поразил цвет. Черт, в бокале оно было почти черным! И вот тут-то я просто выпал в осадок, настолько многоплановым был вкус. Оно оказалось значительно более плотным, чуть ли не густым, довольно тяжелым, очень терпким (что лично я в винах обожаю) и вот оно-то как раз просто идеально для стейка. Но я сглупил и стейка у меня не было. А был только сыр, к которому оно совершеннон е подходило. Так что сыр жрался отдельно, вино пилось отдельно, а объединял всё это умница и гений Вуди Аллен. Но даже в гордом одиночестве оба эти вина оставили после себя только лучшие впечатления.
В общем, вывод может показаться банальным: за одни и те же деньги вина маленьких бутиков, где люди стараются как для себя и буквально руками перебирают каждую гроздь, окажутся гораздо лучше, чем большие винодельни, пусть даже и раскрученных брендов. Чувствую, в этот поселок и его винодельню я загляну еще не раз, ведь у них есть серия десертных вин, в стиле Порто и Кагора. А десертные вина — это именно то,ч то нужно для неумолимо приближающегося 8-го марта.
В качестве ПЫСЫ немножко о винодельне.
Это здание винодельни

Вот поэтому у них такое классное вино:

Вот такие дни бывают в наших жарких краях зимой.

Вот такие эти виноградники

А вот это — вина.

–––
С таким счастьем и на свободе.

авторитет

18 февраля 2017 г. 22:08

цитировать | [ ]

цитата eollin6
Так что сыр жрался отдельно, вино пилось отдельно,

Это как — пока вино не видит, вы едите сыр и как только сыр отвернулся, хоп и вино глотнули :-)))

Спасибо за отзыв, приятно было почитать :cool!:

гранд-мастер

19 февраля 2017 г. 09:13

цитировать | [ ]

цитата shack4839
Это как — пока вино не видит, вы едите сыр и как только сыр отвернулся, хоп и вино глотнули

— Вы меня раскусили, коллега! С этими сырами нужно держать ухо востро! Только отвернулся, глядь, а полтарелки нарезки уже куда-то сбежало. Правда, все вокруг что-то поспешно жуют, но всё-таки в первую очередь подозреваю сам сыр. $%-\$ )))
Касательно же темы, скажу забавную вещь. Из меня бизнесмен, как из известного продукта пуля. Но каждый раз, когда пробую такого рода малоизвестные чудесные вина, так и подмывает открыть магазинчик именно таких напитков: удивительных и неразрекламированных. Без ширпортеба, а именно магазинчик маленьких чудес. останавливает только полное неумение вести торговые дела и еще большее отсутствие стартового капитала! :-)))