Тема «ПИВО!!!»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «ПИВО!!!»

ПИВО!!!

	Варианты ответов	Мой голос
	Российское
	Украинское
	Чешское
	Немецкое
	Другое
	Живое
	Пастеризованное
	Кеговое
	Бутылочное (стеклянная тара)
	Бутылочное (ПЭТ упаковка)
	Баночное
	Светлое
	Темное
	Не люблю пиво, оно невкусное
	Не люблю пиво, оно вредное

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3...104 105 106 107 108...131 132 133 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

11 декабря 2018 г. 08:31

цитировать | [ ]

цитата eollin6
Чешское пиво в баре и без всяких закусок великолепно.

Вообще в Чехии, насколько я помню, пиво подают с оливками (по-моему даже маринованными или как-то по особому приготовленными). А еще из закусок к пиву у них квашенная капуста, холодные сосиски и копчености, холодный жир, который они называют шкварки.
У нас по субботам с женой к пиву стандартный набор :-)))

: чипсы, янтарная рыбка, кальмар кольцами. Когда родственники передают сушенную камбалу с Камчатки, тогда только она.

–––
Меня отнесли на поле, проткнули шестом и оставили одного. (Волшебник Изумрудного города)

миротворец

11 декабря 2018 г. 15:01

цитировать | [ ]

цитата duzpazir
Пиво без сыра — деньги на ветер

цитата LadyL
Опять же смотря какой.

Сыр с плесенью (французский разумеется, а не испорченный) с пивом тупо горчит :-)

миротворец

11 декабря 2018 г. 15:23

цитировать | [ ]

Хорошая штука, любопытно сколько стоить будет.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

миротворец

11 декабря 2018 г. 17:22

цитировать | [ ]

цитата Elric
Сыр с плесенью (французский разумеется, а не испорченный) с пивом тупо горчит

Не замечал... но если даже и так, в чём проблема? Возьмите другой сорт сыра, их не меньше, чем видов пива. Я, кстати, сейчас в основном белорусскими балуюсь.

–––
"Дурак - это человек, думающий не так, как Я!" Амброз Бирс

гранд-мастер

11 декабря 2018 г. 21:18

цитировать | [ ]

У чехов одна из классических закусок к пиву — белый сыр гермелин шариками в оливковом масле. Мне не очень нравится, а вот любимая уминает за обе щеки. А я из не рыбных закусок предпочитаю запеченные в духовке куриные крылышки. Выдержанные, конечно, в маринаде минимум сутки. Как правило набираю их килограмм 4 — 5, делаю в двух маринадах, один на основе барбекью+кислосладкий чили+соевый соус, а второй — горчично-медовый. Оч-чень мы это дело любим... 8:-0

–––
С таким счастьем и на свободе.

авторитет

12 декабря 2018 г. 00:35

цитировать | [ ]

Обычно к моему пивному столу гости приходят усталые и голодные. И первая цель — утолить их голод.

Поэтому вначале готовлю что-то сытное мясное. Сочное. С легкой перчинкой. Чтобы потом хотелось пить. Например, это могут быть охотничьи (наши, лузинские) колбаски-гриль. Или сардельки. Или запеченная курица. Или мясное ассорти, замоченное на ... пиве, а потом зажаренное.

Гости, сделав несколько глотков пива, налегают на мясное. Обычно, в этот момент за столом молчание. Да и как оторваться от такого мясного изобилия. Но потом наступает насыщение. Сытые гости потихоньку откидываются на стульях, хочется этот мясной вкус чем-то запить. И они тянутся за пивом.
Обычно сразу выпивается первая кружка. Большими глотками. Раздувая пену — я слежу обязательно, чтобы в этот момент пена была и ее было много.

И наступает вторая часть "марлезонского балета".
На стол подаются закуски, занимающие руки и позволяющие попивать пиво, не спешно ведя беседу.
Сыр. Обычно Горный. Алтайский. Нарезанный тонкими ломтиками. Он позволяет сменить закуску, но и сам под пиво очень даже ничего.
Фундук. Тонкостенные сорта, кожура которых раскрывается от нажатия пальцами. Я его специально калю в духовке. Иногда предварительно вымачивая в соляном растворе. К сожалению, в последние годы такого фундука в продаже не вижу,
Арахис. В кожуре, лучше со скорлупой. Стараюсь брать узбекские сорта — они крупные, маслянистые, редко горчат. Хотя возможно, это у нас такие поставки. Тоже калю. Или в микроволновке. С арахисом — тактильное пиршество: приходится вначале расщеплять кожуру, а потом еще снимать красную кожицу.
Фисташки. Тоже здорово занимают руки. Но приходится поискать, чтобы и на вкус были приятные, и чтобы более-менее легко раскрывались.
Раки или креветки. В таком застолье не люблю крупных: наша задача не насытиться. Наша задача — повозиться.
Рыба тоже зачастую присутствует. К сожалению, вобла или таранька до меня доезжали в пересушенном виде, поэтому полностью не могу оценить их кулинарные качества., но вот чехонь, нагулявшая жирок, подходит здорово: и очищается легко, и спинка мягкая и нежная, и мелкие косточки приятно пососать, добывая мясцо с них. Да и у крупных лещей — помните "Москва слезам не верит"? — эти косточки очень хороши. Хотя под многие виды рыбы (особенно северные) надо подбирать соответствующие сорта пива.
Ну и чипсы, сухарики — куда ж без них. Хотя при таком застолье на них налегают слабо.

И еще один принцип — пиво наливаю всем. Пить никогда не заставляю. Пьющий, не пьющий, но кружка с пивом перед тобой должна стоять. И самое интересное — все кружки пустеют.

гранд-мастер

12 декабря 2018 г. 01:16

цитировать | [ ]

svarjich Чьёрт побьери! :-(((

Это вы нарочно, на ночь глядя, коллега? Как теперь спать?! А если серьезно — то :beer:

И это всё, что я могу сказать. Все остальное прекрасно и образно сказали вы.

–––
С таким счастьем и на свободе.

философ

12 декабря 2018 г. 08:20

цитировать | [ ]

svarjich

цитата
вначале готовлю что-то сытное мясное. Сочное. С легкой перчинкой. Чтобы потом хотелось пить. Например, это могут быть охотничьи (наши, лузинские) колбаски-гриль. Или сардельки. Или запеченная курица. Или мясное ассорти, замоченное на ... пиве, а потом зажаренное.

цитата
Фундук. Тонкостенные сорта, кожура которых раскрывается от нажатия пальцами. Я его специально калю в духовке. Иногда предварительно вымачивая в соляном растворе

Ёпрст... Как же скучно я пью пиво...Беру на вооружение)

–––
Планета есть колыбель разума, но нельзя вечно жить в колыбели.

миротворец

12 декабря 2018 г. 09:19

цитировать | [ ]

svarjich Да Вы,батенька, поэт! :-)

–––
"Дурак - это человек, думающий не так, как Я!" Амброз Бирс

миротворец

12 декабря 2018 г. 16:50

цитировать | [ ]

цитата duzpazir
Возьмите другой сорт сыра, их не меньше, чем видов пива. Я, кстати, сейчас в основном белорусскими балуюсь.

Да ну ...российский молодой 40%, российский молодой 50%,просто российский :-)))

А тот десяток сортов что есть как-то не особо с пивом вставил ,за границей еще беру на пробу ,а у нас лучше уж сушеной рыбки или орешков.

миротворец

12 декабря 2018 г. 17:19

цитировать | [ ]

цитата Elric
российский молодой 40%, российский молодой 50%,просто российский

Не-не-не, это я не ем :-)

... "Лидер" нравится, "Великокняжеский", "Белорусское золото", но последний в зависимости от производителя. В общем, остренькие солёные мягкие сорта. А когда начинаю беречь здоровье, то нежирный "Полесский" неплохо идёт.

–––
"Дурак - это человек, думающий не так, как Я!" Амброз Бирс

авторитет

12 декабря 2018 г. 18:32

цитировать | [ ]

цитата DKart
Вообще в Чехии, насколько я помню, пиво подают с оливками (по-моему даже маринованными или как-то по особому приготовленными). А еще из закусок к пиву у них квашенная капуста, холодные сосиски и копчености, холодный жир, который они называют шкварки.

всё нет

магистр

13 декабря 2018 г. 13:26

цитировать | [ ]

цитата kkk777
всё нет

Что нет? Был там в отпуске. За две недели почти во всех кафе и барах бесплатно к пиву подавали эти оливки. А когда заказывали закуску — почти все холодное, кроме вепрова колена. У меня даже фотка была: на веревочке на перекладине принесли копчености, колбаски, мяски — все холодное. Не остывшее, а именно холодное.
В другом к пиву подали квашеную капусту. В двух кафе давали мисочку с этими шкварками, как они в меню назывались — холодный жир, который надо намазывать.

–––
Меня отнесли на поле, проткнули шестом и оставили одного. (Волшебник Изумрудного города)

авторитет

13 декабря 2018 г. 20:43

цитировать | [ ]

DKart, не знаю на что Вы попали, может новый национальный чешский праздник нарисовался — "День оливок", но в апреле их раздачи не было, капуста в качестве закуски??? интересно где именно?, холодные сосиски — не встречался, скорее это были клобасы, а не парек (колбаски короче, а не сосиски), шкварки в качестве отдельной закуски тоже не встречал никогда, хотя может быть в Словакии и были...
ЗЫ. стандартное меню из Zlý časy (весьма популярное заведение, хотя и теряющее свою значимость :-)

) http://www.zlycasy.eu/index.php?page=4
раздел K pivku
1ks Nakládaný hermelín 69,- Kč (маринованный сыр)
180g Pečené vepřové maso podávané v patentní skleničce (жареная свинина) 95,- Kč
180g Bůčková pomazánka podávaná v patentní skleničce (паштет из свинины) 95,- Kč
100g Nakládaný balkánský sýr s bylinkami, paprikou a česnekem podávaný v patentní skleničce (маринованный балканский сыр) 95,- Kč
90g Domácí játrová paštika s mandlovými lupínky, zeleným pepřem nebo brusinkami podávaná v patentní skleničce (паштет из печени) 59,- Kč
1ks Utopenec (маринованная сарделька) 35,- Kč.
Гермелин и утопенец фавориты — практически везде. Жаль, что отсутствует tatarák, тож весьма популярная закуска среди меня :-)

ЗЫЫ. нашел-таки оливки (Marinované černé olivy 70,- Kč) http://www.hlucna-samota.cz/nase-menu/

магистр

13 декабря 2018 г. 21:01

цитировать | [ ]

DKart По моему многолетнему опыту посещения Чехии могу сказать, что пиво они закусывают оломоуцкими сырками, утопенцами и зноймовскими огурчиками. Аутентичные закуски. Эти сырки такая термоядерная штука... $%-\$ не с первого раза я к ним привыкла. Кстати, любимая закуска под пиво президента Земана. Утопенцы — маринованные в уксусе шпикачки с луком, чесноком, острым перцем, огурцами и специями. Сама дома такие делала. Получается вкусно и необычно. Причём, чем дольше маринуются, тем они вкуснее. Под пиво заходят отлично.
А жир в виде шкварок не столько закуска, сколько традиционный ужин. На самом деле это смалец в который добавлены молотые шкварки. Что-то вроде паштета. Видела, как вечером в одном кафе два чеха заказали себе по кастрюльке шкварок к которым им подали по полбуханки горячего хлеба. Они весь вечер их ели. Это очень сытная и калорийная еда. Пива при этом выпили всего по кружке. Оливки к пиву в Чехии не видела ни разу. Капуста обычно маринованная, а не квашеная. Подаётся к вепреву колену и печёной утке. Как отдельное блюдо не встречалась. В меню фигурирует как гарнир.

авторитет

13 декабря 2018 г. 21:03

цитировать | [ ]

цитата jams
В меню фигурирует как гарнир.

Краснокочанная традиционно к утке

магистр

13 декабря 2018 г. 21:13

цитировать | [ ]

P.S. Чуть не забыла... в Чехии отличные шкварки бе всякого жира. Те, которые нам привычные, хрустящие. Они продаются в мясных лавках на развес или фасованными в пластиковых коробочках. Именно в тех мясных лавках, где продаётся сырое мясо. В супермаркетах Теско есть шкварки упакованные фабричным способом. Всегда привожу и те и другие из Праги. Но в лавках они вкуснее. И вкуснее, чем в Германии. Покупала немецкие шкварки в мясной лавке в Мюнхене. Они мельче чешских и более мягкие.

магистр

13 декабря 2018 г. 21:14

цитировать | [ ]

kkk777 К утке ассорти: капуста белая+красная+кнедлики

авторитет

13 декабря 2018 г. 21:35

цитировать | [ ]