Тема «Про еду»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Про еду»

Про еду

Страницы: 1 2 3...123 124 125 126 127...138 139 140 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

5 апреля 2021 г. 18:27

цитировать | [ ]

На пасху наварили крапивного супа для дочери и ее семейства. После ее уезда сделали салат из крапивы, лкуа, свеклы и цикория. А вечером делали яичницу с крапивой. Что бы еще из нее сделать, пока не переросла.

гранд-мастер

6 апреля 2021 г. 08:46

цитировать | [ ]

alex11 Понятно что это для разнообразия, но так и хочется спросить не голодаете ли вы там в Германии? А то скоро лебеда и сныть пойдут.

гранд-мастер

6 апреля 2021 г. 09:05

цитировать | [ ]

цитата Anastasia
не голодаете ли вы там в Германии?

Петр Первый щавелевый и крапивный супы любил, повелел сеять на своем огороде и то и другое, а само блюдо взял толи из немецкой, толи из голландской кухни.

–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег

магистр

6 апреля 2021 г. 10:57

цитировать | [ ]

цитата Anastasia
Понятно что это для разнообразия, но так и хочется спросить не голодаете ли вы там в Германии?

У меня бабушка с дедушкой летом регулярно зеленые супы делали. И крапива в них шла тоже, как без нее-то? :-)))

цитата mist
само блюдо взял толи из немецкой, толи из голландской кухни.

Вот тут не подскажу, откуда что))) Кухня переселенцев — та ещё солянка. Можно было встретить что угодно, от Eintopf до галушек.

–––
"Но неправильные пчелы продолжают Делать свой неправильный мед"

гранд-мастер

6 апреля 2021 г. 11:55

цитировать | [ ]

Spectrum У нас только из молодых листьев капусты и свеклы варились супы. Крапиву так ни разу и не попробовала, только волосы ополаскивать.

магистр

6 апреля 2021 г. 12:02

цитировать | [ ]

Anastasia Это в память о матери. Она постоянно вспоминала, как в войну только благодаря крапиве и выжили ее старшие дети, мой брат и сестра. Первый год картошки не было, а хлеба — сколько там его по карточкам выдавали. Ну а для жены — это память об отце, когда он был в лагере, до того как их осудили, их посылали косить крапиву. И вот из этой крапивы, чечевицы и рыбьих голов им и варили баланду.

магистр

14 апреля 2021 г. 13:10

цитировать | [ ]

Каждый год жду, когда проклюнется молодая крапива, крапивные щи с картошкой, яйцом и сметаной ничуть не уступают щавелевым. Есть крапиву, сныть, лебеду — русская крестьянская практика. Кстати, а куда лебеда девалась? Давно не видел ее.

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

магистр

14 апреля 2021 г. 13:44

цитировать | [ ]

urs А что такое лебеда? То что раньше я считал лебедой — оказывается марь. Выходит и у нас на Урале лебеды не было. Вот сныть была, свербига была, кислятка (горец альпийский), чилим.

гранд-мастер

14 апреля 2021 г. 14:02

цитировать | [ ]

цитата alex11
раньше я считал лебедой — оказывается марь

есть и лебеда и марь, они родственники, одно семейство. что именно идет на питание не знаю. Но лебеда как правило более требовательна к плодородию, растет на более богатых почвах, а марь везде растет. Марь — название научное, во многих местах ее называю лебедой.

–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег

магистр

16 апреля 2021 г. 00:16

цитировать | [ ]

цитата alex11
То что раньше я считал лебедой — оказывается марь.

Лебеда и есть марь. Синоним.

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

магистр

16 апреля 2021 г. 11:14

цитировать | [ ]

Я не про русский язык, я про ботанику. Как говорит "Атлас определитель высших растений": позиция 156 — это марь белая. Она то и росла у нас в огородах. А вот позиция 157 — лебеда раскидистая — может быть и росла, но я ее не замечал. Этой марью мы и кормили свина, но чтобы самим есть — ни в жисть, запах у ней был неприятный.

гранд-мастер

16 апреля 2021 г. 11:21

цитировать | [ ]

цитата alex11
чтобы самим есть — ни в жисть, запах у ней был неприятный.

запах это дело вкуса. В википедии пишут, что в Индии марь выращивают на пищевые цели и сейчас. В России же ее ели в основном в голодные годы как примесь к хлебу и в вареном виде. Может вареная не такая ароматная. В конечном итоге шпинат тоже ее родственник.

–––
Любовь никогда не перестает... ап. Павел
Не указывайте дорогу Любви. отец Олег

гранд-мастер

18 апреля 2021 г. 07:19

цитировать | [ ]

alex11
Читала версию, что на руси сажали и ели другую лебеду. С более крупными семенами, которые собственно и употребляли в пищу в виде зерна (добавляя в муку). При активном внедрении пшеницы и картофеля эта культура была утрачена в связи с её меньшей продуктивностью и пищевой ценностью. Но росла та лебеда в районах рискового земледелия более стабильно и не требовательно к уходу.

миротворец

18 апреля 2021 г. 08:41

цитировать | [ ]

Прочёл ваши посты и вспомнил про травы... В детстве мы свербигу ели! Специально на луга заливные ходили, соль в спичечном коробке брали и с нею стебли свербиги ели. Только звали мы её почему-то редькой или грушей)))

–––
Не летать на ядрах? Не охотиться на мамонтов? С Шекспиром не переписываться ?

авторитет

19 апреля 2021 г. 19:10

цитировать | [ ]

цитата pitiriman
Только звали мы её почему-то редькой или грушей

У нас её до сих пор многие любят и едят. Дикой редькой называют.

магистр

2 мая 2021 г. 17:51

цитировать | [ ]

Несколько озадачен. Вчера с утра обнаружил в шкафу на полке полбуханки "черного", в смысле украинского, купленного 6 апреля к Благовещенью. Чуть подсох, ни пятна плесени, сделал сухарики. Три с лишним недели хранения в съедобном состоянии это нормально?

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

магистр

2 мая 2021 г. 18:21

цитировать | [ ]

цитата urs
Три с лишним недели хранения в съедобном состоянии это нормально?

Собственно, почему бы и нет, если подсох и влажность дома небольшая?
Сухари спокойно месяцами лежат в сухом виде без воды

–––
"Но неправильные пчелы продолжают Делать свой неправильный мед"

гранд-мастер

2 мая 2021 г. 20:55

цитировать | [ ]

urs, в сухом теплом месте нормальный хлеб и не должен испортиться. Высохнет, только вкуснее станет. ))) В детстве же, наверное, сушили корочки на батареях отопления? ))) Как вспомню, аж дурно: пыльные, по соседству с сушащимися носками... и хоть бы живот заболел. А нынче чуть не то съел и здравствуй, фаянсовый друг. (((

–––
С таким счастьем и на свободе.

магистр

5 мая 2021 г. 11:58

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
а при варке превращается в хорошую тонкую лапшу белого цвета. Если дать засохнуть, то она опять стеклянная.

Хех. У меня лежит початая пачка подобной лапши из Ленты. При варке она превращается в тыкву склизкое бесвкусное нечто. Даже и не знаю, к чему ее можно приспособить. Не, если вокруг тайга и жрать нечего — она бы зашла за милую душу. А так — попробовал один раз в гарнир, второй — просто сделать острую, и оба раза не зашло.

–––
"Но неправильные пчелы продолжают Делать свой неправильный мед"

миродержец

5 мая 2021 г. 12:54

цитировать | [ ]

Spectrum, может, варите слишком долго? И после варки ее надо сразу чем-то обработать, например, холодной водой и тут же сделать бульк в салат, мгновенно размешав. Я делала такой из морской капусты, рыбных консервов в масле, лука и майонеза с хреном. Вчера ели ее горячей: отвариваем до мягкости и тут же бросаем на горячую сковородку с тем, что там жарилось (у меня была баночная фасоль с приправами и овощами). Насколько я понимаю, главная задача — эту лапшу при варке размягчить, но доводить ее надо не в воде, а именно в жидкости со вкусом. И ожидать от нее собственного вкуса не стоит — она что-то типа наполнителя и фона для других продуктов. Салат у меня частично стоял сутки в холодильнике, так лапша не потеряла форму, хотя и набухла, а те лапшинки, которые случайно прилипли к стенке, высохли и вновь превратились в сухую стеклянную лапшу.

–––
В воротах цирка застрял танк. Толпа подожгла бассейн. Львица оказалась кабаном.