Тема «Секреты заваривания чая»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Секреты заваривания чая»

Секреты заваривания чая

Страницы: 1 2 3 4 5...12 13 14 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

12 октября 2007 г. 11:45

цитировать | [ ]

цитата Lost
черный крупнолистовой чай с лепестками розы и корицей для заваривания в чайничках

Ух ты! Надо будет поискать!

–––
Бороться с ленью лучше на чём-нибудь мягком.

магистр

12 октября 2007 г. 22:04

цитировать | [ ]

Он называется Soft Cashmer этот чай Липтон , с розой :-)

–––
Снятся ли андроидам электроовцы?

миротворец

30 сентября 2008 г. 10:22

цитировать | [ ]

Начали спорить на работе и не с могли прийти к общему выводу.

Считается, что заварка, которая простояла больше 30 минут — яд (ну яд, не яд, но полезные свойства точно уменьшаются). С этим все согласились. Но один из сотрудников сказал, что заварочный чайник мыть нельзя. И то, что оседает на стенках чайника это полезно. Вот и хотелось бы услышать другие мнения.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

философ

30 сентября 2008 г. 11:13

цитировать | [ ]

Не знаю-я пакетики употребляю в основном)))))

–––
Make love, not war

гранд-мастер

30 сентября 2008 г. 11:14

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
И то, что оседает на стенках чайника это полезно.

в плане повторного употребления?

–––
VIRI VIRIDE
Фраза "Выбора нет!" иногда означает действительную СВОБОДУ (с) newcomer

миротворец

30 сентября 2008 г. 11:18

цитировать | [ ]

цитата newcomer
в плане повторного употребления?

в плане потом там же заварить новый чай.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

миротворец

30 сентября 2008 г. 11:19

цитировать | [ ]

DemonaZZ а чашку же моешь потом? А вот Дима (сотрудник) именно этим мотивирует отказ от мытья чашки после каждого употребления чая.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

гранд-мастер

30 сентября 2008 г. 11:23

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
отказ от мытья чашки после каждого употребления чая

ничем не мотивирую, просто лень :-)

сам ни разу не задумывался о полезности чайного налета

–––
VIRI VIRIDE
Фраза "Выбора нет!" иногда означает действительную СВОБОДУ (с) newcomer

магистр

30 сентября 2008 г. 11:27

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
Считается, что заварка, которая простояла больше 30 минут — яд (ну яд, не яд, но полезные свойства точно уменьшаются). С этим все согласились. Но один из сотрудников сказал, что заварочный чайник мыть нельзя. И то, что оседает на стенках чайника это полезно. Вот и хотелось бы услышать другие мнения.

Ерунда, через 30 минут заварка только окочательно заварится. Другое дело — нельзя доливать кипяток второй раз (типа — там ещё на одну заварку хватит) А перед новой заваркой чайник нужно вымыть, а ещё лучше — ещё и кипятком обдать 8-)

цитата ZiZu
вот Дима (сотрудник) именно этим мотивирует отказ от мытья чашки после каждого употребления чая.

Я это мотивирую ленью :-)

авторитет

30 сентября 2008 г. 11:30

цитировать | [ ]

Я тоже читала, что заварочный чайник мыть не рекомендуется (скорее всего подразумевается, что не стоит использовать моющие средства). И причина приводилась та же — осадок на стенках полезен. Но ополаскивать кипятком перед каждым завариванием надо! А пить из немытой чашки — противно

–––
Лайка - самая лучшая такса (сказал ребёнок:) )

миротворец

30 сентября 2008 г. 11:33

цитировать | [ ]

цитата newcomer
просто лень

да этим и я всегда всё мотивирую ;))

цитата deanta
И причина приводилась та же — осадок на стенках полезен. Но ополаскивать кипятком перед каждым завариванием надо!

вот уже 2 мнения различных. Обдать кипятком это само собой. Вытереть чайник потом тоже говорят надо.

А вот мыть или не мыть. Таков вопрос.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

философ

30 сентября 2008 г. 11:33

цитировать | [ ]

deanta
Так создается подобие вкуса, тоже самое с кофе,когда варишь насчет турки.
Знали бы вы, как я люблю чефир, отлько питьего много нельзя.=(
Но это вещь.За тему спасибо. :-)

магистр

30 сентября 2008 г. 11:35

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
А вот мыть или не мыть. Таков вопрос.

Мыть. обдать кипятком, вытирать не надо
Особенно если чай другой.

авторитет

30 сентября 2008 г. 11:45

цитировать | [ ]

Понимаю, получается не логично — не мыть, но кипятком обдавать 8:-0

. Кстати, и про то, что высушивать надо, тоже слышала. Я делаю так: не мою, кипятком хорошенько спаласкиваю (при этом воду не сразу выливаю, а наливаю, минутку выдерживаю, потом ополаскиваю и выливаю), не высушиваю — есть подозрение, что на стенках могут остаться ворсинки от полотенца, а с ними чай пить не вкусно.

ZiZu, поступайте, как Вам интуиция подсказывает, потому как мнений очень много. Попробуйте и так и эдак, как больше понравится, так и делайте.

–––
Лайка - самая лучшая такса (сказал ребёнок:) )

миротворец

30 сентября 2008 г. 11:56

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
хотелось бы услышать другие мнения.

Есть занимательный сайт — http://www.tea4you.ru/

цитата
Настаивание – весьма деликатный процесс. Накрыв заварочный чайник салфеткой, поставьте его в укромное место или же непосредственно на стол для чаепития. Ни в коем случае не следует заварник подогревать, а тем более кипятить заварку. Черный чай заваривается в среднем 3-5 минут, заварка низкого качества – сушонг – 10-12 минут. Зеленые чаи и оолонги завариваются 1-3 минуты

А заварной чайник все-таки лучше мыть. Осадок на внутренних стенках — это осадок, и полезного ничего там нет.

–––
"Религия — это убеждение, что все, с нами происходящее, весьма важно."
Чезаре Павезе

философ

30 сентября 2008 г. 11:56

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
И то, что оседает на стенках чайника это полезно. Вот и хотелось бы услышать другие мнения.

Насчет полезно — не знаю, но вот глиняные чайники (не глазированные, с пористыми стенками) используют и не моют для того, чтобы они сохраняли и накапливали чайный аромат. Считается, что чем старее чайник и толще в нем налет, тем душистее получается чай. Правда, для этого вода должна быть чистая, а не наша, из-под крана.

–––
Вместительные деревянные кони. Дешево. Доставка в ваш город.

миротворец

30 сентября 2008 г. 11:57

цитировать | [ ]

цитата Feska
Считается, что чем старее чайник и толще в нем налет, тем душистее получается чай.

Весьма сомнительно. Чай-то заваривается разный, и осадок различен.
Даже поправлюсь. Допускается темная чайная пленка на внутренних сиенках, но никакого осадка. То есть, как правильно уже говорили, нужно споласкивать кипятком, но не вымывать.

–––
"Религия — это убеждение, что все, с нами происходящее, весьма важно."
Чезаре Павезе

философ

30 сентября 2008 г. 12:08

цитировать | [ ]

цитата an2001
Чай-то заваривается разный, и осадок различен.

Ну так. Дух от разного чая остается, отсюда и эффект.

–––
Вместительные деревянные кони. Дешево. Доставка в ваш город.

магистр

30 сентября 2008 г. 12:16

цитировать | [ ]

цитата Kurok
Ерунда, через 30 минут заварка только окочательно заварится

Согласен

цитата Kurok
Другое дело — нельзя доливать кипяток второй раз (типа — там ещё на одну заварку хватит)

Не совсем так — есть сорта чая (особенно зеленого), которые только после первой заварки и раскрывают вкус или изменяют букет, так что заваривать хорошие сорта чая не только можно, но и нужно до трех раз подряд. Главное доливать кипяток при условии, что в заварочном чайничке остались только чаинки (без самой заварки). 8-)

цитата Kurok
А перед новой заваркой чайник нужно вымыть, а ещё лучше — ещё и кипятком обдать

Точно — но без моющих средств и без вытирания. И обязательно это делать при заваривании другого сорта чая.

цитата ZiZu
И то, что оседает на стенках чайника это полезно

Не знаю что именно у вас оседает на стенках, но у чая (особенно черного) есть свойство — при крепком заваривании и некотором отстое заварки у нее на поверхности образуется маслянная пленка, которая частенько оседает на стенках заварника. Вот эта пленка — это ИМХО не то вещество, которое стоит беречь от смывания, т.к. это окислы ароматических компонентов, фенола, эфирных масел, с высокой концентрацией таннина и кофеина. 8-)

P.S. А я и не знал, что у нас есть такая хорошая тема ;-)

Кто какой чай любит? (имеются ввиду конкретные сорта, а не просто способ ферментирования ;))
И еще — кто знает где можно купить Китайский черный кимун??? Устал уже спрашивать — в Одессе его теперь никто не продает (наши друзья, торгующие им, закрыли свою чайно-кофейную лавочку:( )

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

гранд-мастер

30 сентября 2008 г. 12:22

цитировать | [ ]