Тема «Ваше любимое блюдо. »

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Ваше любимое блюдо. »

Ваше любимое блюдо.

Страницы: 1 2 3...7 8 9 10 11 12 13 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

гранд-мастер

11 мая 2012 г. 19:10

цитировать | [ ]

Надежда Эх, ну вот всегда так... ((( кстати, покупать его можно твердым, как кирпич. За дней пять — неделю он мирненько себе дойдет до кондиции в ящичке (но не в холодильнике!). А вот спелый авокадо нужно немедленно в холодильник, а то быстро накроется медным тазом.

–––
С таким счастьем и на свободе.

гранд-мастер

11 мая 2012 г. 19:21

цитировать | [ ]

цитата eollin6
кстати, покупать его можно твердым, как кирпич. За дней пять — неделю он мирненько себе дойдет до кондиции в ящичке

ну, где ж вы были, когда я его выкидывала! почему не остановили и не объяснили, что все еще можно исправить? :-D

гранд-мастер

11 мая 2012 г. 19:28

цитировать | [ ]

Надежда
:-D

где — где... в дупле сидел, знамо дело... $%-\$
А лопать его, говорят, надо. Половинка авокадо в день — и будет организму счастье... а карману — разорение.

ПЫС: Когда женщина задает вопрос "где ж вы были" — абсолютно рефлекторно начинаешь отводить глаза в сторону и сбивчиво лепетать что-то маловразумительное... 8-]

–––
С таким счастьем и на свободе.

гранд-мастер

11 мая 2012 г. 19:32

цитировать | [ ]

eollin6, по ходу, задалась я микроцелью испробовать тот самый мягкий авокадо :-)))

гранд-мастер

11 мая 2012 г. 19:59

цитировать | [ ]

http://www.shender.ru/books/list/text/pri...

так что ничего не гарантирую! )))
Кстати, для бутербродов можно сделать и так: хлебушко, на него намазать авокадо, капнуть лимончиком, сверху положить ломтиками вареное вкрутую яичко... счастье...

–––
С таким счастьем и на свободе.

магистр

12 мая 2012 г. 09:41

цитировать | [ ]

А я вот пристрастилась к запечёной сёмге (форели). Покупаю здоровенную рыбину (она обычно раза в полтора дешевле стейков из неё же), килограма на 4, чищу, вынимаю хребет с рёбрами, и нарезаю филейки на порции чуть больше ладони величиной. Мажу их сладко-острым соусом "Стебель бамбука" с добавлением лимонного сока, и спокойно складирую в морозильник. Получается 12-14 порций. Потом, вынимаю по 2-3 штуки, посыпаю смесью тёртого сыра и яйца и на 20-30 минут в духовку. И у самих всегда свежеприготовленное блюдо есть, и пришествие нежданных гостей не страшно, поскольку за полчаса уже есть готовое горячее :) Получается и вкусно, и красиво, особенно если сверху ещё кружком лимона и оливкой украсить :-)

–––
Для нас вона в світі єдина, одна в просторів солодкому чарі… Вона у зірках, і у вербах вона, і в кожному серця ударі

философ

12 мая 2012 г. 10:19

цитировать | [ ]

Gekkata , не в обиду, но на мой "вкус и цвет" — сыр, яйца, стебель бамбука для красной рыбы (и любой другой)-это просто преступление. Соль, перец и лимон, а зачем еще что-то? Чем проще, тем вкуснее.

–––
...мы ведь целую вечность собираемся жить...

магистр

12 мая 2012 г. 10:28

цитировать | [ ]

цитата Мона Сэниа
Чем проще, тем вкуснее.

Види те ли, поскольку я покупаю большую рыбину и часть её замораживаю, то потом, замаринованая в сладком соусе, что я использую, она получается более сочной, чем если её просто заморозить, даже предварительно опрыснув соком лимона. Да и корка, которую образует сыр с яйцом при запекании сохраняет часть влаги, не давая рыбе пересохнуть, позволяя при этом хорошо её пропечь. И опять таки — смотрится красиво, и расплавленный сыр многие любят 8:-0

миродержец

12 мая 2012 г. 10:34

цитировать | [ ]

цитата Gekkata
Да и корка, которую оьразует сыр с яйцом при запекании сохраняет часть влаги, не давая рыбе пересохнуть

Т.е. запекаете в открытую? А перед заморозкой просто мажете соусом, не оставляя на некоторое время в тепле? Рыба при этом точно маринуется? Правда интересно. Потому что и мне этот способ "обработки" рыбы кажется каким-то странноватым.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

12 мая 2012 г. 10:48

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
А перед заморозкой просто мажете соусом, не оставляя на некоторое время в тепле?

Ну, пока мою руки, пока подтираю всё заляпаное вокруг пространство, пока пакую её в мешки для замораживания порционно — где-то минут 10-15 проходит "в тепле". Иногда, если планируются гости несколько дней подряд, и не предсказуемо когда (типа с НГ или ДР заходят поздравлять кому когда удобно) могу и заранее накрутить сыра с яйцом, и в холодильнике хранить в плотной закрытой таре. Потом фольгой лоток для запекания застелил, пару-тройку кусков бросил, посыпал, и через 20-30 минут уже всё готово с пилу-жару. Если любите красную рыбу, то просто можете пару кусочков попробовать так сделать — мне очень нравится и по вкусу, и по удобству. Один раз час помучился, а потом всё очень быстро и удобно :)

цитата mischmisch
Т.е. запекаете в открытую?

Пробовала раз в пакете для запекания. Сыр не образует хорошей корочки, а растекется и частично сползает с рыбы.

миродержец

12 мая 2012 г. 10:50

цитировать | [ ]

цитата Gekkata
Если любите красную рыбу, то просто можете пару кусочков попробовать так сделать

Яйца с сыром в какой пропорции смешивать? А то давно эту шубку хочу попробовать, правда в другом рецепте. Очень она мне в покупных блюдах нравится.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

12 мая 2012 г. 10:53

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Яйца с сыром в какой пропорции смешивать?

Зависит от качества сыра. Если какой-нить нашенский, который при температуре не плавится, а пузырится и растекается в непонятную субстанцию, то где-то в равных частях. А если хороший типа радо(маздо)мера или пармезана, то где-то 1:2.

миродержец

12 мая 2012 г. 11:01

цитировать | [ ]

Gekkata , спасибо, попробую. :-)

Только без "Стебля бамбука", если позволите. Все-таки рыбка красная. Боюсь погубить.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

12 мая 2012 г. 11:14

цитировать | [ ]

mischmisch а вы один кусочек, для сравнения помажте ;-)

Проcто я очень люблю этот соус сам по себе, но долго не могла найти блюдо, с которым он бы сочетался хорошо :)

Кстати, кто нить знает — тут фотки только с сылок можно вешать, или на самом форуме есть опция прикрепления фот? Так бы как нить выложила и "лакированую" курочку, и запечённую сёмгу 8:-0