Сообщения и комментарии посетителя

Трёп на разные темы > Кафе "Стояк и котоколлектив" > к сообщению

Отправлено 28 февраля 2025 г. 11:36 Крабовый Салат: "Морская Симфония с Цитрусовыми Нотами" Представьте себе не просто салат, а кулинарную поэму, где каждый ингредиент – это нота в гармоничной симфонии вкусов. Забудьте о банальных крабовых палочках! Мы погрузимся в мир настоящих крабовых клешней, дополненных хрустящим фенхелем и пикантным грейпфрутом. Этот салат – не просто блюдо, это путешествие к берегам Средиземноморья, где свежесть морского бриза встречается с яркими цитрусовыми аккордами. Секретный Ингредиент: Цедра лайма, тонко натертая, добавит неожиданную свежесть и аромат. Формат подачи: Разложите салат в хрустящие лодочки из листьев эндивия, создавая элегантные порционные закуски. Ингредиенты: Крабовое мясо (клешни): 150 г (предпочтительнее свежее, но можно использовать консервированное высокого качества) Фенхель: 1 небольшой клубень (тонко нашинкованный) Грейпфрут: 1/2 шт. (очищенный от пленок и нарезанный кубиками) Яйца перепелиные: 4 шт. (сваренные вкрутую и разрезанные пополам) Кукуруза золотая (консервированная): 80 г (лучше сладкие зерна) Майонез (домашний, с добавлением лайма): 3 ст. л. Цедра лайма: 1 ч. л. Зеленый лук: 2 пера (мелко нарезанные) Соль морская, свежемолотый белый перец: по вкусу Листья эндивия: для подачи Энергетическая Ценность (приблизительно, на 100 г): Калорийность: 210 ккал Белки: 8 г Жиры: 17 г Углеводы: 6 г Пошаговая Инструкция: Подготовка крабового мяса: Если используете свежие клешни, отварите их до готовности, охладите и разберите мясо. Консервированное мясо тщательно обсушите. Фенхель и грейпфрут: Тонко нашинкуйте фенхель, добавьте нарезанный грейпфрут. Цитрусовая кислинка грейпфрута добавит салату изысканности. Яйца и кукуруза: Отварите перепелиные яйца, остудите, очистите и разрежьте пополам. Слейте жидкость с кукурузы. Соединение ингредиентов: В большой миске аккуратно смешайте крабовое мясо, фенхель, грейпфрут, яйца, кукурузу и зеленый лук. Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте домашний майонез с цедрой лайма, солью и белым перцем. Заправка салата: Добавьте соус к салату и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. Охлаждение: Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы салат настоялся и охладился. Подача: Разделите листья эндивия на лодочки. Наполните каждую лодочку охлажденным салатом. Украшение: По желанию украсьте порции свежей зеленью, например, веточками укропа или петрушки. Советы Шеф-Повара: Для более насыщенного вкуса добавьте в салат немного авокадо, нарезанного кубиками. Вместо домашнего майонеза можно использовать йогуртовый соус с лаймом. Для пикантности добавьте немного тонко нарезаного перца чили. Подавайте салат с хрустящими гренками или тостами. Приятного аппетита! Пусть каждый кусочек этого салата станет для вас маленьким праздником!

Трёп на разные темы > Кафе "Стояк и котоколлектив" > к сообщению

Отправлено 30 октября 2024 г. 13:22 Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом торта Орео. Этот десерт отлично подойдет для любого праздника и точно понравится всем! Ингредиенты (на 9 порций): Для коржей: Яйца — 5 шт. Сахар — 300 г Мука — 220 г Молоко — 250 мл Какао-порошок — 80 г Ванильный сахар — 8 г Сода — 1 ч. л. (гасим уксусом) Уксус 9% — 1 ч. л. Щепотка соли Сливочное масло — 50 г Растительное масло — 50 г Для крема: Сливки 33% — 150 мл Творожный сыр — 300 г Сахарная пудра — 3 ст. л. Печенье Орео — 12 шт. Для украшения: Клубника — 100 г Печенье Орео — 8 шт. Как приготовить: 1. Готовим тесто: Промойте яйца и отделите белки от желтков. В желтки добавьте щепотку соли, ванильный и обычный сахар. Взбивайте до получения однородной массы. Подогрейте молоко и аккуратно влейте его в желтковую смесь, помешивая. Просейте муку и какао, добавьте их в тесто вместе с содой, гашеной уксусом. Растопите сливочное масло и добавьте его и растительное масло в тесто. Хорошо перемешайте. 2. Выпекаем коржи: Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму пергаментом. Разделите тесто на две части (или выпекайте поочередно). Выпекайте коржи 20–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. 3. Готовим крем: Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте. Поломайте печенье Орео на кусочки и добавьте половину в крем. 4. Собираем торт: На первый корж равномерно намажьте крем, накройте вторым коржом и снова покройте кремом. Украсить клубникой и оставшимися кусочками Орео. Поставьте торт в холодильник на 30 минут. 5. Подача: Нарежьте торт и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Делитесь своими результатами в комментариях!