Леонид Моргун, Людмила Строкова «Русский стол. Традиционные блюда русской национальной кухни»

Щедрый душою русский человек издавна славился своим хлебосольством. Загляните к нему в гости на часок — из-за стола не выберетесь! Все вкусно, сытно, а главное — полезно, и продукты вполне доступные. Никаких заморских устриц и омаров — в ход идет обычно то, что под рукой, к чему мы все давным-давно привыкли. Крестьянский суп и жаркое по-домашнему, гусь в яблоках, пироги, блины, расстегайчики, пиво, квасы, медовухи и даже знаменитая «уха из петуха» — ну какое еще меню выдержит такую конкуренцию! Итак, надевайте фартуки и бегом на кухню: обед, понимаешь ли, ждет...