Тема «Про еду»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Про еду»

Про еду

Страницы: 1 2 3...63 64 65 66 67...139 140 141 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

миродержец

2 октября 2017 г. 10:20

цитировать | [ ]

Я в шоке. Человеческий мозг так легко обмануть! Я сегодня сама себя же наколола, точно зная, что конкретно в блюде. o_O

На днях соблазнилась на очень дешевый сыр в магазине, почитав состав, в котором были типа только молоко и молочнокислые микроорганизмы. Есть это оказалось невозможно: я даже не смогла заставить себя проглотить кусочек на пробу. В духовке на запеканке этот, извините, продукт даже не растекся, а застыл твердой корочкой. Правда, запеканка была вкусная, но это вопреки, а не благодаря. Но выкидывать съедобное я не люблю, поэтому сегодня решилась на эксперимент. Этот сыр смешала с деревенским творогом, комковатым и довольно твердым (тоже из невкусных остатков :-)))

), добавила яйцо, тертый лук и чеснок, перец, сушеную зелень, пару ложек ржаной муки и пожарила "сырники". Подала их с соусом "Цезарь". Итого: мука темноватая, мелкие комочки как у фарша, пахнет чесноком и специями, круглое и золотистое. Ну убейте меня — котлеты, к тому же вроде мясные!

Творог кислит, но и "Цезарь"-то тоже кисленький, вкусовые рецепторы говорят, что кислота от соуса! Так ведь и пошла за куском хлеба — не умею я просто так котлеты лопать!

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

2 октября 2017 г. 10:44

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
В духовке на запеканке этот, извините, продукт

Я бы не рискнул запеканкой из-за "сырного продукта" :-)

Встречал суррогат, который в микроволновке стал издавать такое амбре, что куда там фондю. :-(

А вообще — если есть доступ к нормальному сырому молоку, попробуйте на пробу сварить сыр дома.

миродержец

2 октября 2017 г. 10:50

цитировать | [ ]

цитата Spectrum
бы не рискнул запеканкой из-за "сырного продукта

А фишка в том, что оно на этикетке именно "сыр", да и по составу тоже. Да и какой риск для запеканки? В случае кошмара-кошмара можно было просто убрать верхний сырный слой. К тому же фишка этого "сыра" именно в отсутствии запаха.

цитата Spectrum
вообще — если есть доступ к нормальному сырому молоку, попробуйте на пробу сварить сыр дома.
–––

Не хочу, хотя умею. Более того, у нас домашний сыр недорого продается, неплохой, можно брать. Но оно ж тоже не бри и не чеддер, а в салатик чисто порезать.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

13 декабря 2017 г. 16:35

цитировать | [ ]

Жена сейчас постоянно с утра и я теперь постоянно "дежурный" по кухне. Вот они минусы равноправия. Если бы было как в России, то она давно бы была на пенсии...
И, в принципе, у меня все дни распланированы кроме четверга. Сосисок не хотят,курица сегодня, попробую сделать лобио с грибами. Страшно, конечно, не разу еще не пробовал.

миродержец

13 декабря 2017 г. 17:05

цитировать | [ ]

alex11, лобио — это вкусно! Особенно если зелени в него побольше положить. :beer:

А у меня сегодня эксперимент. Нашла в холодильнике большую белую редьку и решила ее запечь с мясом и картошкой. Картошка пока сырая, а редьку я уже попробовала: мягкая, чуть с горчинкой. Дала попробовать не подозревающему ни о чем мужу. Определил вкус как капустный. Решил, что брокколи. :-)))

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

14 декабря 2017 г. 10:32

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
большую белую редьку

это дайкон?

миродержец

14 декабря 2017 г. 10:51

цитировать | [ ]

цитата alex11
это дайкон?

Нет. Обыкновенная круглая зимняя, в магазине за семнадцать рублей за штуку купленная. Как черная, только белая :-)))

и не такая едкая.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

миротворец

14 декабря 2017 г. 11:01

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Как черная, только белая

Если тщательно (щёткой) вымыть чёрную редьку, то она станет белая... :-)))

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

миротворец

14 декабря 2017 г. 11:04

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
пару ложек ржаной муки

Если всё тоже самое, но без муки, а соус добавить в смесь, получится начинка для оригинальной шаурмы.

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

магистр

14 декабря 2017 г. 11:05

цитировать | [ ]

цитата Папаша Паша
Если тщательно (щёткой) вымыть чёрную редьку, то она станет белая

А у нас в магазине только дайкон. Может сегодня на наш деревенский рынок что-нибудь интересное привезут.

миродержец

14 декабря 2017 г. 11:08

цитировать | [ ]

цитата Папаша Паша
Если тщательно (щёткой) вымыть чёрную редьку, то она станет белая.

А белая, о чудо, отмывается до белого без щетки, простой водой. :-)))

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

миротворец

14 декабря 2017 г. 11:12

цитировать | [ ]

цитата alex11
что-нибудь интересное привезут.

Самая прикольная редька — красная!

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

авторитет

14 декабря 2017 г. 12:25

цитировать | [ ]

Как раз сегодня попалось:

цитата
Мне захотелось испечь штоллен; это что-то вроде масляного кекса с сухофруктами, который готовится к Рождеству. Правильный штоллен божественен. Он сладкий; он тяжёлый; он пропитан ароматами корицы и ванили, имбиря и апельсина. И хереса! – да-да, хереса, хотя можно взять и ром, и коньяк, и настойку на черноплодке. Он вылеживается несколько недель в прохладном месте, посыпанный сахарной пудрой, завернутый в фольгу и пекарскую бумагу, и зреет, как чудесный плод.
Готовить штоллен легко.
Расскажу, как это делала я.
Взяла два вида изюма, тёмный и светлый, курагу, засахаренную вишню, инжир и горстку чернослива, а ещё апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Порезала их на кусочки, залила хорошим коньяком и отставила в сторону.
Размягчила двести грамм сливочного масла.
Отсыпала в чашку сто пятьдесят грамм сахара.
Выложила из холодильника четыре яйца, чтобы они нагрелись.
Просеяла через сито полтора стакана муки.
Сверилась с рецептом. Рецепт советовал взбить сахар с маслом, а затем добавить яйца, муку, влажную фруктово-коньячную смесь, перемешать, выпечь кекс, и когда он остынет, от души пропитать его ромом.
Внезапно на меня снизошло умиротворение. Я взяла миску, в которой плавали сухофрукты, и большой ложкой вычерпала и съела: два вида изюма, курагу, засахаренную вишню и инжир; ещё я съела чернослив, апельсиновые цукаты и немножко клюквы, тоже засахаренной – всего с полкило или чуть больше. Оставшийся на дне коньяк я выпила через край.
Масло и яйца сунула в холодильник.
Муку высыпала в банку.
Сахар бросила где стоял.
И помчалась прочь, хохоча как птица Алконост, про которую хоть и говорят, что она сдержанно посмеивается, но на самом деле врут, ибо кто живёт на острове Буян и управляет погодой, не может смеяться пристойно.
Рекомендую всем этот прекрасный рецепт. Он довольно несложен в исполнении. Возможно, поначалу вам покажется, что вы не выпьете восемьдесят грамм коньяка без закуски, но поверьте, это легче, чем кажется! А результат подарит вам много приятных минут.
P.S. Таким же образом готовятся блинчики с начинкой и капустный пирог.