Наука и технологии

Далеко не каждый грибник знает о существовании булгарии пачкающей (Bulgaria inquinans) — очень интересного и по-своему красивого гриба. А жаль.

Растет булгария во многих странах Европы (включая Британские острова), Азии (в том числе в Китае) и Северной Америки — в умеренной и субтропической зоне. В России она тяготеет к более теплым районам, включая Кавказ и юг Дальнего Востока, но неплохо чувствует себя и в Средней полосе. А вот на северо-западе страны она — редкая гостья. И потому каждая ее находка выше шестидесятой параллели — событие для микологов. В силу своей редкости на северной границе ареала этот гриб попал в Красные Книги Санкт-Петербурга, Ленинградской и Новгородской областей.

На юге плодовые тела булгарии пачкающей обычно образуются с сентября по март, а в более северных районах – с июля по ноябрь. Но, конечно, конкретные сроки роста во многом зависят от конкретных причуд погоды.

Растет булгария одиночно и группами (часто тесными) на покрытой корой древесине лиственных пород. Некоторые авторы упорно утверждают, что она обитает исключительно в широколиственных и елово-широколиственных лесах на гниловатом дубовом валежнике (стволах и крупных ветвях) — через один или два года после гибели дерева. Но большинство специалистов все же сходятся на том, что этот гриб может переходить с дуба на другие лиственные породы. В первую очередь, на березу, а также на осину, вяз, бук и граб. Булгария пачкающая — сапротроф.

Булгария относится к аскомицетам (сумчатым грибам) и является единственным видом в своем роду. Выглядит она весьма необычно и хорошо запоминается. В младенчестве булгария похожа на чуть приплюснутый, шероховатый светло-коричневый шарик с мельчайшими, более темными бугорками на поверхности. У нее имеется крохотная ножка длиной до 3 мм. Вскоре на вершине гриба открывается маленькое отверстие. По мере роста булгария утрачивает правильную форму, превращаясь в обратный конус с округлыми краями, а отверстие растет, открывая взгляду гладкий и блестящий (глянцевый) черноватый диск гимения — тонкого спороносного слоя.

Взрослые экземпляры булгарии пачкающей вырастают до 3 (реже — до 5 см) в диаметре и до 2 (реже — 3,5 см) в высоту. С возрастом они все сильнее напоминают уменьшенный вариант весьма редкого и чрезвычайного колоритного аскомицета — саркосомы шаровидной. Черноватый диск гимения становится все больше, постепенно закрывая наружную поверхность булгарии и словно бы пытаясь по периметру стекать по стенкам плодового тела вниз. В старости весь гриб становится черноватым и похожим на лепешку. Умирая булгарии сморщиваются и засыхают. В таком виде они могут сохраняться по несколько лет.

В засуху гимений булгарий покрывается морщинами, а все плодовое тело выцветает и скукоживается. Но после возобновления дождей сохлый гриб может ожить и почти восстановить нормальную форму и цвет.

Охряно-бурая (до охристо-коричневой) мякоть гриба плотная и упругая, похожая по консистенции на резину или плотное желе. Она обладает приятным грибным запахом или не пахнет вовсе. Википедия пишет, что споры у булгарии бывают двух видов: беловатые и темно-бурые. Прочим авторам они видятся в коричневых и черно-коричневых тонах. Споры обильно выделяются из грибов и окрашивают ствол дерева или грунт. Отсюда и возникло видовое название булгарии.

Подавляющее большинство авторов считают булгарии несъедобными, но есть и другое мнение (например, у китайцев Бао Хайина и Ли Юя). В Китае этот вид начали искусственно разводить еще в начале двухтысячных годов. Главная причина этого, конечно, не кулинарные достоинства булгарии, а ее лечебные свойства. А еще в старину эти грибы использовали для окраски шерсти.

Булгария пачкающая содержит много сахаров, белков, жирных кислот, хинонов (это структурная основа пигментов), специфических лактонов (используются в производстве лекарств и душистых веществ), а также 18 аминокислот. В лечебных целях булгария применяется в виде спиртового и водного экстракта. Эксперименты на мышах показали ее эффективность в борьбе с раковыми опухолями и способность регулировать иммунологическую функцию. Кроме того, экстракт гриба улучшает состояние клеток крови и скорость их передвижения по сосудам (то есть улучшает реологические показатели кровяных клеток).

Первая моя встреча с булгариями пачкающими состоялась 29 сентября 2007 года. Это был обычный поход по моим любимым местам недалеко от границы заказника «Сестрорецкое болото». Я никак не ожидал наткнуться на огромное скопление разновозрастных булгарий на валежном стволе березы. Лес вокруг был смешанный и обязательными дубами там даже не пахло. И за сотни предыдущих походов я этот вид там никогда не встречал.

На разных участках березового ствола грибы обнаружились сочные булгарии пачкающие — от бодро идущих в рост младенцев до активно плодоносящих старичков, уже успевших замарать белую кору спорами. Я сделал множество снимков и с удовольствием разместил их на форуме «Грибы Ленинградской области». Надежда, что эта нежданная находка будет иметь продолжение, не сбылась. Она оказалась разовой. Несколько лет кряду я проверял эти места, но булгария пропала и, казалось бы, совершенно безвозвратно.

1 — Моя первая находка булгарий (29 сентября 2007 года)

Вторая встреча с булгарией пачкающей произошла через пять лет — 21 ноября 2012 года в заказнике «Северный берег Невской Губы». Она была куда более «правильная» с точки зрения субстата — грибы выросли на упавшем дубе. А вот сроки удивили: живые и здоровые булгарии созрели и прекрасно себя чувствовали на пороге календарной зимы. Да, осень в том году оказалась очень сырой и относительно теплой, но все же позади было несколько заморозков и снег уже выпадал в конце октября и начале ноября (правда, оба раза его вскоре смывали дожди). Впрочем, по наблюдениям миколога-любителя С.Кривошеева, в этих местах при условии мягкой зимы булгарии вполне способны развиваться в декабре и даже в январе. Причем, их очередная генерация может начаться в последнем осеннем месяце — после перерыва на снег и морозы. То есть в зонах мягкого «атлантического» микроклимата под Санкт-Петербургом в отдельные годы булгарии пачкающие живут по комбинированной схеме: начинают расти летом, как это бывает в Средней полосе, а завершают свой жизненный путь отнюдь не осенью, а зимой — подобно популяциям Северного Кавказа.

2 — Моя вторая находка булгарий (21 ноября 2012 года)

Третья встреча с булгарией произошла совершенно случайно. 13 июля 2017 года я шел своим обычным маршрутом неподалеку от заказника «Сестрорецкое болото» — проверял, что изменилось в лесу за первую половину июля. Искать булгарии пачкающие так рано я и не думал — тем более, на живых деревьях, где они расти не имеют никакого права. Иду, гляжу по сторонам в поисках подосиновиков и феоколлибий, и вдруг замираю от удивления. На корневой шейке березы, из зеленого мха таращатся на меня четыре «карих глазика». Просто обалдеть!..

3 — Рекордно ранние экземпляры булгарии (13 июля 2017 года)

Почему булгарии выросли так рано? Еще более ранние сроки их появления зафиксированы в Тимирязевском парке натуралистом И.Матершевым в том же 2017 году. Но все же природно-климатические условия Москвы и Санкт-Петербурга существенно различаются, что сказывается на серьезных отличиях видовой палитры.

Посмотрим, какая погода царила на юге Карельского перешейка в течение двадцати суток, предшествующих моей находке. Максимальная дневная температура колебалась от +14 до +20 градусов три дня из каждых пяти, ни разу не достигнув +25 градусов. Средний максимум суточной температуры составил при этом +18,5 градусов. Дожди шли в течение двенадцати дней из двадцати. Таким образом, раннему появлению булгарий пачкающих предшествовала относительно прохладная и влажная погода — весьма не типичная для середины лета в нашем регионе.

4 — Грибная молодежь (28 июля 2017 года)

Почему булгарии захотели и сумели поселиться на живом и даже совершенно не поврежденном дереве, я не знаю. Ведь березовый валеж поблизости имелся. Быть может, тому виной катастрофические перемены, что произошли в некогда спокойном, тенистом уголке смешанного леса. Пронесшийся ураган сломал или вырвал с корнем множество осин, берез, сосен и елей и вслед за этим последовала масштабная рубка деревьев и расчистка территории. В результате местами кардинально изменилась экосистема, лес был варварски разрежен, до почвы стало доходить гораздо больше солнечных лучей, низкотравные поляны начали зарастать высокотравьем и кустарником, был поврежден мицелий многих видов…

После неожиданной первой находки я отслеживал жизнь этой популяции неделя за неделей. К 28 июля булгарии расплодились до сотни экземпляров и вышли на пик активности. Ежедневно продолжали появляться новые плодовые тела, которые бодро лезли вверх по стволу дерева — на свободную от грибов кору.

5 — Разновозрастные булгарии (28 июля 2017 года)

Вслед за первой пошла в рост вторая генерация. Она вышла на свой пик примерно через месяц. 28 августа я снова обнаружил множество молодых экземпляров, которые поднялись еще выше по стволу или заняли свободные места с другой его стороны. Большинство же июльских булгарий созрели и щедро делились спорами.

6 — Молодые булгарии взбираются вверх по стволу (28 августа 2017 года)

7 — Эталонные экземпляры (28 августа 2017 года)

К 16 сентября преобладающая часть булгарий второй генерации созрела и пошла в рост третья генерация. Но она ощутимо уступала в силе первым двум. Молодых экземпляров появилось немного. Еще через две недели можно было наблюдать умирание большинства сентябрьских булгарий. И все же новые плодовые тела (аски) продолжали появляться на рубеже сентября и октября, хотя и в очень небольшом количестве.

8 — Пора зрелости (26 сентября 2017 года)

9 — Пенсионный возраст (29 сентября 2017 года)

Ту же картину можно было наблюдать и почти весь октябрь. То есть в течение почти 110 дней происходил непрерывный рост асков. И лишь сильные заморозки в конце октября смогли его остановить. Маленькая популяция булгарий продемонстрировала поистине выдающуюся жизнестойкость, пройдя через несколько жарких периодов, череду дождей, иссушающие ветра и серьезные заморозки, и выдала на-гора сотни плодовых тел.

Холодным днем 1 ноября я обнаружил на нашей удивительной березе очередную генерацию булгарий пачкающих, которые поднялись на высоту уже до полутора метров. И зрелые, и молоденькие грибы были изрядно подморожены, но выглядели еще вполне живыми, не утратив ни привычную форму, ни окраску. К моему великому сожалению, я пропустил момент, когда булгарии умерли окончательно и бесповоротно. Это произошло где-то в конце ноября. А в начале декабря лес уже лежал под снегом.

Самым интересным для меня был все-таки другой вопрос: а возродятся ли эти замечательные грибы в следующем году? Жизненные соки из березы они попили преизрядно, и казалось, что дерево дышит на ладан.

10 — Подмороженные булгарии из последней генерации первого года популяции (1 ноября 2017 года)

И все же булгарии пачкающие на следующий год возродились. Во втором сезоне их популяция очень ослабла. Плодовые тела появлялись намного реже, между короткими генерациями возникали долгие перерывы, когда полуживые аски оставались в засохшем состоянии или умирали. Однако это тоже была жизнь.

После долгой летней засухи булгарии появились на той же березе в третьей декаде августа, то есть существенно позже прошлогоднего. Я обнаружил их с опозданием — 27 августа 2018 года. Большинство из булгарий были молодыми, но выглядели они угнетенными — мелкими, суховатыми. Но при этом булгарии совершили очередное чудо: появляясь на свет, они пытались обойти зону прошлогоднего роста и отдельные группы поднялись по стволу на высоту аж до четырех метров. Хотя обнаружились экземпляры и на корневой шейке березы. Там, где булгарии покрывали ствол дерева в 2017 году, он порос красными микроскопическими водорослями и казалось, что береза кровоточит. Словом, дерево выглядело больным и несчастным.

В следующий раз я навестил березу 18 сентября. Самые сочные аски росли на высоте от 2 до 4 метров от земли. Часть плодовых тел приобрели странный красноватый оттенок — возможно, как результат слабости мицелия и непогоды. 5 октября на дереве преобладали старые экземпляры, но часть из них снова ожили. Цвет булгарий почти вернулся к норме. Еще через 18 дней грибы были все еще живы, теснились, прижимаясь друг к другу боками, словно таким образом спасались от холода. И почти на всех асках появились странные розово-серые корочки.

11 — Плодовые тела приобрели странную окраску от неблагоприятных условий (18 сентября 2018 года)

Последняя встреча с булгариями на живой березе состоялась 4 ноября. Плодовые тела имели примерно такой же вид, вот только еще больше сжались, скукожились. По моим ощущениям, они все еще оставались живыми, но это было мучительное существование, перемогание в наступившую холодную пору. Жизненный ресурс популяции окончательно иссяк. И что я мог сказать грибам и березе, которые уже почти стали мне родными? «Прощайте, дорогие товарищи! Вы сделали все, что могли, и даже больше».

В 2019 году я, разумеется, посетил это легендарное теперь уже место. Береза была явно больна, но не умерла. На ее стволе виднелись черные корочки засохших трупиков — все, что осталось от некогда сочных стростков и россыпей булгарии пачкающей.

12 — Последняя находка второго года популяции (4 ноября 2018 года)

Какие выводы мы можем извлечь из этой драматической истории? То, что кабинетные теоретики могут ошибаться, а личный опыт, зиждящийся на пятидесяти тысячах пройденных по лесу километрах, порой приносит уникальные результаты? Тут нет никакого открытия. Всем известно, что не ошибается лишь тот, кто не работает.

А что если всему виной быстро меняющийся последние десятилетия климат? Грибы, как и другие живые существа, пытаются приспособиться к стремительным переменам и некоторым видам это вполне удается? Продолжается глобальное потепление, и южные виды шагают на север, древесные грибы все чаще меняют свой субстрат, сроки роста раздвигаются, все чаще залезая в зиму. Возможно, вскоре потепление сменится новым малым ледниковым периодом, и тогда в природе все снова изменится: теперь уже северные виды грибов покатятся на юг. Но до этого перелома еще нужно дожить.

Пока что можно с полной уверенностью констатировать: булгарии пачкающие доказали свою непредсказуемость, способность нарушать вековые нормы поведения. И потому они стали еще интересней для изучения.

С конца двадцатого века стало модным и даже прибыльным занятием делать катастрофические прогнозы будущего планеты Земля, в том числе довольно близкого. И выступают в роли прогностиков отнюдь не только экстрасенсы и гадалки, шарлатаны от науки, но и вполне серьезные ученые. Они грозят человечеству всевозможными катаклизмами. Среди наиболее наукоообразных и потому убедительных прогнозов – глобальное потепление. И это при том, что одновременно существует гипотеза о приближении нового ледникового периода, которой придерживаются многие специалисты, и звучит она не менее серьезно. Якобы нынешнее потепление только ускоряет грядущее наступление холодов. В результате каждый человек имеет возможность выбрать из двух взаимоисключающих сценариев развития климата тот, что ему большее нравится.

Как бы там ни было, результаты непрерывных метеонаблюдений говорят сами за себя: в течение последних полутора веков температура воздуха на планете ощутимо выросла и конца этому процессу пока не видно. Не остался в стороне и Северо-Запад России, включая Санкт-Петербург и Ленинградскую область. Изменения климата стали особенно заметны с девяностых годов, когда участились аномально теплые зимы, а вот сухое и жаркое лето оказалось уже не правилом, а, скорее, исключением.

Одним из результатов подобного потепления стала смена ареалов обитания живых существ. Она происходит во многих уголках Земли, в том числе на европейском севере. Так за последнее десятилетие ареал распространения финских бабочек расширился на север в среднем на шестьдесят километров, а три вида, обитающие на опушках лесов и питающиеся личинками древесных насекомых, – аж на триста. В Гренландии теперь гнездится сизоголовый дрозд, в Исландии отмечены скворцы и ласточки, а в Великобритании – белая цапля. Если дело пойдет так и дальше, недалеко то время, когда пояс лиственных лесов сдвинется далеко на север и будет тянуться от Балтики до Тихого океана.

На берегах Финского залива, в зоне мягкого атлантико-континентального климата с вкраплениями атлантического микроклимата тоже можно обнаружить немало живых свидетельств глобального потепления. Среди разнообразных живых существ, которые один за другим медленно, но неостановимо перебираются сюда с южных территорий, есть немало грибов-макромицетов, попадающих в круг наших интересов. Регулярные наблюдения за видовым разнообразием Санкт-Петербурга и Ленинградской области позволяют обнаружить все новых переселенцев из Средней полосы, с юга, из Прибалтики и Западной Европы.

Далеко не всегда можно понять, когда именно пришли сюда нетипичные для шестидесятой параллели виды: в течение двадцатого столетия или значительно раньше – после отступления последнего ледника. Но факт остается фактом: на границу таежной зоны заявились и прочно укоренились выходцы из широколиственных и прочих южных лесов. Огласить весь список не представляется возможным, так что остановимся на самых интересных южанах.

Начнем с гриба, который обладает демонической харизмой, – бледной поганки (Amanita phalloides). Да, где-нибудь под Москвой или Брянском этих симпатичных грибов-убийц хоть пруд пруди, но в наших краях они расти не должны, да и сейчас они – редкие гости под Питером. Бледная поганка тяготеет к берегу Финского залива, требуя непременного присутствия дубов, хотя может произрастать и под обычными березами.

1 — Бледная поганка

Нельзя не упомянуть о трубчатом красавце – болете укорененном (Boletus radicans) с горьким вкусом и весьма импозантной внешностью. Он облюбовал пригородный парк, где, ничуть не стесняясь отдыхающих, плодоносит ежегодно.

2 — Болет укорененный

Пожалуй, больше других грибов-иммигрантов знаменит трутовик лакированный (Ganoderma lucidum), которому в Китае дали звучное имя «гриб бессмертия». Этому красивому и чрезвычайно целебному грибу из субтропиков для нормального роста необходимо присутствие дубов, но он гораздо чаще растет на пнях и корневой шейке берез. Подобно бледной поганке, трутовик тяготеет к лесам и паркам на берегу Финского залива, но неплохо себя чувствует и в пригородах Санкт-Петербурга.

3 — Трутовик лакированный

Весьма необычен своей внешностью и крупным размером гриб-баран шляпочный (Grifola frondosa). Он больше напоминает огромный сухой букет или вырезанную из дерева дизайнерскую инсталляцию, а не живой гриб, и поэтому сразу бросается в глаза. Обычно гриб-баран предпочитает широколиственные леса, на Северо-западе России растет на дубовых пнях или рядом с ними, поселившись в реликтовых или рукотворных дубовых рощах.

4 — Гриб-баран шляпочный

Закончим разговор о грибах-пришельцах еще одним весьма экзотическим видом — саркосомой шаровидной (Sarcosoma globosum). Ее страшноватые по внешнему виду плодовые тела покоятся на подстилке в ельниках, напоминая выкатившиеся из орбит глаза какого-то диковинного зверя или старые ручные гранаты. Саркосома чрезвычайно капризна и потому очень редка в наших краях, но все же она прочно укоренилась в нескольких точках Ленинградской области и окрестностей Санкт-Петербурга. Крайне сложно понять, почему она выбирает одни леса и полностью безразлична к совершенно аналогичным.

5 — Саркосома шаровидная

Движение грибов с юга на север – объективный процесс. Но в последние годы довольно неожиданно наметилось и встречное движение – с севера на юг (или на теплый запад). И вот это процесс категорически субъективный. Тут все зависит от креативности ученых-микологов, от их желания кропотливо изучать грибной мир не только в удивительных лесах дальних земель, но и в куда менее экзотической северо-западной России.

Имеется множество исторических мифов, которые чрезвычайно живучи. Например, миф о Ледовом побоище или об убийстве Иваном Грозным своего сына. Но ничуть не меньше мифов существует относительно грибов. Оказывается, что привычные для Ленинградской области и Санкт-Петербурга виды, которые живут тут с незапамятных времен, у нас отродясь не росли и порой расти в принципе не могут – слишком уж они теплолюбивые, и упорно предпочитают иные породы деревьев, подлесок и почвы.

Так почему же корифеи-микологи в свое время ошиблись в их определении? Причина в сущности одна: в наших краях обитает немало грибов-близнецов, внешне трудно отличимых или полностью не отличимых от более известных, широко распространенных видов. И у микологов просто не было повода усомниться в правильности давнего определения. Вот только они забыли вековую народную мудрость: доверяй, но проверяй…

Приведу самые типичные примеры. Всем известен «красный весенний цветок» питерского леса – саркосцифа ярко-красная (Sarcoscypha coccinea), которую весьма поэтично называют «алой эльфовой чашей». Однако, в начале XXI века выяснилось, что на самом деле у нас растет ее гриб-близнец – саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca). А ярко-красная сестрица обитает куда южнее и западнее. Затем выяснилось, что в России имеются территории, где оба родственника растут бок о бок (в т.ч. на Северном Кавказе). Но это головная боль не для нас, а для тамошних натуралистов.

6 — Саркосцифа ярко-красная

Несколько позже было исправлено еще одно досадное недоразумение: вместо несъедобной, но довольно красивой рядовки белой (Tricholoma album) на Северо-Западе России обнаружилась столь же несъедобная рядовка частопластинчатая (Tricholoma stiparophyllum). Ареал распространения ее белой сестры ощутимо сдвинулся на юг, но продолжает удерживать центр Европейской части. Узнать правду в отношении этого вида нам было особенно важно, ведь рядовка частопластинчатая – один из самых красивых и массовых грибов рода Tricholoma под городом Святого Петра.

7 — Рядовка частопластинчатая

Третий пример – не знакомый широкой публике гипоксилон ломкий или земляничный (Hypoxylon fragiforme), который мановением шариковой ручки превратился в своего брата-близнеца гипоксилон Хау (Hypoxylon howeanum). И если первый вид растет исключительно на экзотических для нас буках, то второму по вкусу многие древесные породы, он – откровенный космополит.

8 — Гипоксилон Хау

Еще один аскомицет, который после переопознания приобрел иностранное имечко, — дальдиния Чайльд (Daldinia childiae), которая заняла место дальдинии концентрической (Daldinia concentrica). Теперь ясно, что первая – тоже всеядна, зато вторая растет исключительно на ясенях. А названа переименованная дальдиния в честь американского миколога Мэрион Чайльд.

В наших северных лесах наверняка растет еще немало таких вот ошибочных грибов, до которых руки микологов еще не дошли и дойдут ли когда-нибудь вообще?.. А вот новые гости с юга будут приходить к нам всенепременно.

9 — Дальдиния Чайльд

В этом материале я изложил свое сугубо личное мнение – мнение скептически настроенного натуралиста и миколога-любителя. Оно может кардинально расходиться с мнением микологического сообщества или его отдельных членов.